點心食譜-芒果冰沙＆芒果鮮奶酪的做法

新鮮、營養、健康又好吃的芒果點心食譜分享

芒果冰沙的做法

1. 將芒果切小塊冰入冰箱(可先分裝成每次欲製作的分量)
2. 將結凍的芒果塊與冰塊用3:1的比例用果汁機打成冰沙即可。
3. 另可視個人口味酌加鮮奶或煉乳(原味最健康啦)
4. 用果汁機調理時，視機器需求酌加冰開水(有些果汁機使用時要有液體淹過鋼刀)

芒果鮮奶酪的做法

1. 一公升鮮奶加入約25公克的蒟蒻粉加熱至80度C左右後分裝放涼(讓它凝結)
2. 將芒果用果汁機打成泥狀(不要太細才能吃到顆粒的口感喔)，芒果泥一公升加入約15公克的蒟蒻粉(在打成泥狀時加入,記得要在加熱前加入喔)加熱至80度C左右後，加進已凝結的奶酪上層即可。
3. 放進冰箱冰涼即可食用。 

備註:

蒟蒻粉一定要在加熱前加入並攪拌均勻喔﹗

軟硬口感，可視情況酌量調整蒟蒻粉的份量。

若家裡沒有量匙，可以用600cc的礦泉水杯蓋替代，1杯蓋大約5公克

加熱過程請用中火並持續攪拌不然容易燒焦，牛奶及芒果泥加熱至80度C大約是會有熱氣產生時，鍋邊會略有濃稠狀產生。